Pancetta cotta 650g - Macelleria Marini

Name: Pancetta cotta - Macelleria Marini
SKU: 78200
Price: 16.5 EUR
Availability: InStock

Negozio / SALUMI

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Prezzo incl. IVA 10% (10%) 1,50€

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Dettagli del prodotto

Pancetta cotta prodotta con carne di suino, speziata, salata e aromatizzata con rosmarino, scorza di limone e aglio tritati. Viene legata e cotta arrosto

CARATTERISTICHE

ASPETTO Al taglio presenta un bel colore dorato in superficie, con speziatura evidente PESO: 500 gr. circa /pz.

SAPORE Ha un sapore delicato, ricco di profumi di spezie fresche

STAGIONATURA Non prevista

PRODUTTORE Macelleria Marini - Ferruccia Agliana (PT)

SELEZIONATO PERCHÈ Viene prodotta in modo rigorosamente artigianale dalla Macelleria Marini, che si dedica da ben quattro generazioni alla lavorazione del maiale: l'accurata scelta delle materie prime, la lavorazione legata ad antichi sistemi e la stagionatura all'aria sono i segreti della qualità dei salumi toscani prodotti dalla famiglia Marini

CURIOSITÀ Per la concia Marini usa semplicemente sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche: rosmarino, timo, alloro, chiodi di garofano macinati e un po' di buccia di limone. La carne rimane in concia per un giorno intero, poi le pancette vengono arrotolate, legate, e sono pronte per la cottura. La cottura avviene nello strutto liquido per circa 3 ore e mezzo, in modo che al cuore venga raggiunta una temperatura di circa 72°C. In seguito viene lasciata sgocciolare, lavata per eliminare il grasso in eccesso e raffreddata in abbattitore per 12-18 ore. Solo a questo punto viene confezionata sottovuoto

SPEDIZIONI

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-72h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

RICETTE E ABBINAMENTI

Può essere consumata a freddo sopra una focaccia calda, come antipasto, ma anche come secondo piatto accompagnata da un'insalata o un purè. Da provare l'abbinamento con un calice di Prosecco col fondo o con un Cerasuolo d'Abruzzo DOC

INGREDIENTI E MAGGIORI INFORMAZIONI

INGREDIENTI Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, conservante: E250
PESO 3 kg circa
CONFEZIONE Confezionata sottovuoto
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura compresa fra +2 e +6 °C
CONDIZIONI DI IMPIEGO Non forare la confezione. Budello non edibile
PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
- Valore energetico: 2293 kJ / 548 kcal
- Grassi: 50,86 g
- di cui saturi: 12,18 g
- Carboidrati: 1,68 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 44,47 g
- Sale: 2,8 g
- Valori riferiti a 100 g di prodotto