Rockflower Gourmino - Gourmino

• ASPETTO Caratterizzato da una pasta semidura, priva di occhiatura, di colore giallo paglierino scarico e con una crosta di colorazione rossastra
• SAPORE Cremoso e bilanciato, presenta note di burro cotto, pinoli e spiccati sentori floreali e di umami
• STAGIONATURA Almeno 10 mesi
• PRODUTTORE Gourmino - Langnau - Svizzera
• SELEZIONATO PERCHÈ Dopo 4 mesi di affinamento e cura nel caseificio di montagna Kleinstein in Svizzera centrale, i formaggi arrivano a Reichenbach nella Kander Valley per l'affinamento in montagna. Il deposito di formaggi si trova ai piedi della Blüemlisalp, l'imponente massiccio dell'Oberland Bernese. I formaggi "Fluehblümli" vengono stagionati, curati e stagionati, in perfette condizioni climatiche, dal maestro di grotta e dal suo team per almeno 10 mesi
• CURIOSITÀ Come molti dei formaggi svizzeri meno conosciuti, viene prodotto con il latte in eccesso della lavorazione di Emmentaler; prende il nome dalla "Swiss Rockflower", ovvero la Primula auricula, fiore giallo alpino che cresce tra le rocce e che si trova principalmente lungo la regione svizzera delle Prealpi

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• INGREDIENTI LATTE crudo, sale, caglio e fermenti lattici
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• ALTRI ALLERGENI Uovo e prodotti a base di uovo
• PESO 6,5 kg circa
• CONFEZIONE Sfusa la forma intera e confezionate sottovuoto le frazioni
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare a temperatura massima di +8 °C
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4 °C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Svizzera
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1714 kJ / 413 kcal
  • Grassi: 33 g
  • di cui saturi: 20 g
  • Carboidrati: <0,1 g
  • di cui zuccheri: <0,1 g
  • Proteine: 29 g
  • Sale: 1,9 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto