Mahòn Curado DOP -Queserìa Cultivo

• ASPETTO Dalla forma tendenzialmente squadrata, presenta una crosta color aranciato a causa al trattamento in crosta con olio e paprika; la pasta è pressata, compatta al cuore per divenire più fondente vicino alla crosta
• SAPORE Rotondo, sviluppa note di caramello e umami al centro con un aumento di complessità aromatica via via che ci si avvicina alla crosta
• PRODUTTORE Queserìa Cultivo - Madrid - Spagna
• SELEZIONATO PERCHÈ Un formaggio di Queserìa Cultivo, una realtà che si occupa di produzione, selezione, affinamento e vendita nelle proprie formaggerie a Madrid. Queseria Cutlivo gestisce un'ampia ma selezionatissima proposta di formaggi spagnoli che derivano da strette collaborazioni con piccoli produttori artigiani. Questo formaggio in particolare viene affinato da Nicolas Cardona che raccoglie la produzione di 9 piccoli produttori tradizionali dell'isola di Minorca, nell'arcipelago delle Baleari
• CURIOSITÀ Il Mahon viene stagionato sull'isola di Minorca, in ampi spazi a temperatura ambiente e con ventilazione naturale. Viste le calde temperature dell'isola, il formaggio viene trattato con olio d'oliva e paprika per proteggere la crosta, mentre l'aggiunta di sale in pasta permette di eviate lo sviluppo microbico all'interno: due strategie tecnologiche della tradizione che hanno permesso di gestire le calde temperature negli ambienti di stagionatura

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-72h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

• INGREDIENTI LATTE crudo vaccino, fermenti lattici, caglio di vitello, sale. Trattato in crosta con paprica e olio.
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• PESO 2 kg circa
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare tra +4°C e + 8°C
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Spagna
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1688 kJ / 404 kcal
  • Grassi: 33,1 g
  • di cui saturi: 21,42 g
  • Carboidrati: 0,5 g
  • di cui zuccheri: 0,5 g
  • Proteine: 25,99 g
  • Sale: 3,25 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto