Caciocavallo Irpino stagionato in grotta - Caseificio D&D

• ASPETTO: La crosta è sottile, di colore tra il terra e il grigio chiaro; la pasta è dura e compatta, di colore giallo paglierino e con occhiatura rada
• SAPORE: Sapido e leggermente piccante al tempo stesso, con sentori di burro cotto e con una buona persistenza
• STAGIONATURA: Almeno 6 mesi
• PRODUTTORE: Caseificio D&D - Calitri (AV)
• SELEZIONATO PERCHÈ: La gestione del caseificio è a conduzione familiare; i formaggi sono lavorati completamente a mano con metodo artigianale
• CURIOSITÀ: L'affinatura avviene in grotte di tufo e pietra viva; qui si crea un ambiente ottimanle per la stagionatura dei formaggi che acquisiscono dei profili organolettici unici
• SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: Consigliamo di degustarlo a temperatura ambiente per apprezzare al meglio le note aromatiche

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Il caciocavallo Irpino stagionato in grotta è ottimo degustato a temperatura ambiente per apprezzare al meglio le note aromatiche e abbinato a pane e verdure.

• INGREDIENTI LATTE: di vacca crudo, sale, caglio
• ALLERGENI INGREDIENTI: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• ALTRI ALLERGENI: Uovo e prodotti a base di uovo
• PESO: 2 kg circa
• CONFEZIONE: Sfuso Formaggio a pasta filata con latte dell'Irpinia e stagionato in grotta
• PAESE E LUOGO DI ORIGINE: ITALIA - CAMPANIA
• TIPO DI LATTE: VACCINO CRUDO
• ORDINE MINIMO: 1/2
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO): Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura compresa tra +4 °C e +8 °C
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO): Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4 °C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO: Asportare la crosta prima del consumo
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO: Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE:
  • Valore energetico: 1314 kJ / 314 kcal
  • Grassi: 22 g
  • di cui saturi: 14,3 g
  • Carboidrati: 1 g
  • di cui zuccheri: 1 g
  • Proteine: 28 g
  • Sale: 1 g
  • Valori riferiti a 100 g di prodotto