Cacio di fossa 440g - Caseificio Il Forteto

• ASPETTO: La pasta è liscia e compatta, priva di occhiatura. La crosta è sottile.
• SAPORE: Leggermente piccante con un caratteristico sapore di latte ovino, note di tostato e di cotto
• STAGIONATURA: Almeno 6 mesi di cui 3 in grotta
• PRODUTTORE: Caseificio Il Forteto - Vicchio (FI)
• SELEZIONATO PERCHÈ: La messa in fossa conferisce al cacio una vera e propria trasformazione: la forma diventa rotonda per via della compressione dovuta alla prolungata stagionatura e al peso, che ha provocato un'ulteriore perdita di siero e di grasso aumentandone la digeribilità. Il sapore appare piccante e con un aroma inconfondibile
• CURIOSITÀ: Questo formaggio è ottenuto grazie a un originale procedimento di stagionatura secondo una tradizione antichissima e nata dall'esigenza dei contadini di conservare il formaggio tutto l'anno. Questo formaggio nel mese di agosto viene messo in fosse di tufo, profonde 3 metri e larghe 2, in sacchi di tela e vi rimane fino a novembre

Tutte gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-48h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

Il sapore piccante e l'originale stagionatura lo rendono ottimo abbinato a salumi, pane o insalate oppure con un buon vino rosso.

• PESO: 2kg circa
• CONFEZIONE: Confezionato sottovuoto