Asiago d'Allevo DOP Stravecchio -Malga Verde

• ASPETTO: La pasta è dura, di colore giallo dorato carico, con occhiatura sparsa e rada da piccola a media; la crosta è sottile, tendente all'ocra carico
• SAPORE: La lunga stagionatura regala un sapore ricco e complesso, dolce e tendente al piccante sul finale, con sentori di nocciola tostata e frutta esotica, quasi caramellata. Intensi i profumi di erbe, vegetali e di muschio
• STAGIONATURA: Almeno 18 mesi
• PRODUTTORE: Malga Verde - Lusiana Conco (VI)
• SELEZIONATO PERCHÈ: La selezione di formaggi di Malga Verde è inconfondibile: una bellissima espressione delle produzioni di alpeggio che, in questo caso, avviene esclusivamente da giugno a metà ottobre sull'Altopiano di Asiago
• CURIOSITÀ: Il Presidio Slow Food viene attribuito a quelle tipologie di prodotti in via d'estinzione, che vanno tutelati per la loro rarità. Una volta i produttori che producevano l'Asiago d'Allevo Stravecchio erano molti, oggi invece stanno diminuendo sempre di più. Il Presidio dunque è un modo per preservare questo prodotto e per garantire anche la qualità

Tutte gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-48h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

Grazie alla lunga stagionatura è ottimo con la polenta oppure degustato in purezza con un buon vino rosso.

• INGREDIENTI LATTE crudo, sale, caglio, fermenti lattici
• ALLERGENI INGREDIENTI Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• ALTRI ALLERGENI Uovo e prodotti a base di uovo
• PESO 9 kg circa
• CONFEZIONE Sfusa la forma intera e confezionate sottovuoto le frazioni
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO SFUSO) Conservare a temperatura inferiore a +15 °C
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE (PRODOTTO CONFEZIONATO) Conservare a temperatura inferiore o uguale a +4° C
• CONDIZIONI DI IMPIEGO Asportare la crosta prima del consumo. Da vendere previo frazionamento.
• PAESE DI ORIGINE INGREDIENTE PRIMARIO Italia
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
  • Valore energetico: 1744 kJ / 417 kcal
  • Grassi: 34,17 g
  • di cui saturi: 20,78 g
  • Carboidrati: <0,5 g
  • di cui zuccheri: <0,5 g
  • Proteine: 27,16 g
  • Sale: 1,7 g
  • Valori riferiti a 100g di prodotto